今年以来，市区鸡蛋价格与上年同期相比，价格增长幅度达到了30％以上，从8月份以来，价格再次大幅攀升。据南环桥市场统计数据显示，7月29日，市场每500克洋鸡蛋的批发价为2．6元至3元，草鸡蛋每500克的批发价为3．8元至4．2元，至8月15日左右，洋鸡蛋每500克的批发价就迅速攀升至3．2元至3．6元，草鸡蛋每500克的批发价为4元至4．5元左右。其中，洋鸡蛋的价格比7月份又上涨了20％左右，之后，就一直居高不下。据了解，今年以来，非凡是进入8月以后，鸡蛋价位的大幅攀升，主要是由于以下几个方面的原因，一是由于饲料价格的上升，使肉、鱼、蛋等农副产品的价格同步上升；二是今年春季的禽流感造成家禽养殖数量减少，现在蛋鸡青黄不接，产蛋量明显下降，造成供给量偏紧；此外，高温季节母鸡产蛋量减少，每年的这个季节鸡蛋价格都会出现周期性的上升；而治理超载使得运输成本不断增加，也抬高了供给商的成本。
据业内人士分析，尽管随着气候的逐渐凉快，鸡蛋的供给量将有所增加，然而，由于学校开学后，对鸡蛋的需求量有所上升，非凡是中秋节、“十一”黄金周的接踵而至，鸡蛋需求也会同步上升，因而，近期大幅回落的可能性不大。而由于农贸市场鸡蛋供给价格的上升，不少精明的市民把选购方向瞄准了大卖场内的特价鸡蛋，一些聪明的商家也利用这一机遇，大打特价鸡蛋的“人气指数”，大卖场内争购便宜鸡蛋的“长龙”成为近期非凡引人注目的场景。据百润发介绍，他们作为卖场“形象商品”推出的特价鸡蛋，其价位一般比市场价要便宜20％左右，鸡蛋价格上升后，天天早晨都有不少顾客专门等开门，是卖场内队伍最长的热门商品，前天供给的洋鸡蛋，每500克价位只有3．1元，尽管每人限购1000克，然而，仅苏福店天天上柜的2吨货源，基本上开门3个小时就一销而空了。家乐福从昨天开始的新一轮促销中，也把鸡蛋作为促销“人气热门商品”之一，至8日期间，推出了天天限供500公斤左右，每500克售价为2．99元的“惊爆价”。昨天家乐福首天推出的600公斤鸡蛋，开门2小时也全部销完。