记者从烟台市物价局获悉，进入7月下旬，烟台市鸡蛋价格走出了连续7个月的低迷行情。8月1日，市区大部分市场蛋价达到每500克3元，全市平均价达到2.86元。
据市物价局价格监测显示，烟台市鸡蛋价格由2005年底的每500克2.70元逐月下跌至
今年4月份的最低点2.10元，进入5月份价格逐步回升至每500克2.40元，6月至7月中旬出现小幅下跌行情，价格在2.33－2.38元之间波动。到7月25日，鸡蛋价格由当月20日的每500克2.38元，上涨至2.52元，然后价格一路上涨。截至8月1日，全市平均价为2.86元，市区大部分市场每500克3元。与去年同期基本持平，较4月份的2.10元上涨36.19%，较6月份的2.33元上涨22.74%。
据对莱阳市、莱州市、福山区规模蛋鸡饲养户和部分批发、零售户调查显示，近期鸡蛋价格上涨的主要原因有三点：一是蛋鸡存栏量减少。据调查显示，2005年烟台市鸡蛋每500克生产成本为2.28元，而今年上半年，鸡蛋批发价最低时仅为1.90元，而其他时间也在低于成本价批发，致使部分养鸡户退出了蛋鸡饲养市场，规模饲养户为了减少亏损，也自然减少了蛋鸡存栏量。二是气温高、产蛋量降低。进入7月底，烟台市出现了连续高温天气，致使蛋鸡产蛋量下降。三是南方部分省市连降大雨，当地鸡蛋供不应求，使烟台市鸡蛋大量销往南方省市。
物价部门预计，烟台市的鸡蛋价格近期仍将保持在3元左右。原因：一是增加蛋鸡的存栏量需要一定的周期。二是受季节性高温天气的影响，供需矛盾不会在短期内得到解决。从需求和生产看，目前的价格属于合理的价位，既在消费者的心理和经济承受范围之能，又有利于促进蛋鸡饲养业的发展。